Chiapa de Corzo se localiza en el centro del
estado de Chiapas, en el sureste del país, a 15 Km de Tuxtla Gutiérrez. En este
lugar se hermanaron, hace mucho tiempo, San Antonio Abad, San Sebastián Mártir
y El Señor de Esquipulas para conformar en el mes de Enero la fiesta grande de
Chiapa, hasta hacer de ésta la feria más grande, tradicional y típica de Chiapas.
Estas son las fechas en las que sirven cada
tipo de platillo típico de La Fiesta Grande:
15 de Enero — Plaza del Parachico (Puerco con
Arroz)
17 de Enero — Plaza del Parachico (Pepita con
tasajo)
18 de Enero — San Antonio Abad ‘Consagrado’
(Cena de Parachicos: Tamales con café)
20 de Enero — Prioste San Sebastian Martir
(Pepita con tasajo)
22 de Enero — Casa del Patrón de los
Parachicos (Café con Pan)
Que bonito es chiapas
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